Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana, lasaña.
¡Me ha encantado la propuesta de este mes! La pasta es una de las creaciones gastronómicas más maravillosas de este mundo y disfruto cocinándola y sobretodo comiéndola más que cualquier otra cosa en el universo :)
Y qué deciros de la lasaña, la adoro. Me gusta en todas sus versiones, con carne, con pescado, vegetal... Innovar es tan sencillo cuando de pasta se trata, me encanta. Hace poquito os enseñé esta maravillosa lasaña de calabaza y queso de cabra que está simplemente espectacular, y para la propuesta de hoy me apetecía también probar alguna receta diferente, así que, puse a maquinar a mi cabecita y se me ocurrió darle un toque 100% de la tierrina al clásico italiano.
Chorizo a la sidra y queso cabrales son los dos ingredientes protagonistas de mi propuesta. Sé que cada uno de ellos es de sabor intenso y contundente, pero juntos forman una pareja perfecta. La salsa bechamel además, suaviza mucho la combinación y le aporta una cremosidad irresistible. ¡Espero que os animéis a probarla!
- 2 chorizos asturianos pequeños
- 1 botella de sidra
- queso Cabrales en trocitos al gusto
- 8 placas de lasaña
- Queso rallado para espolvorear
Para la salsa bechamel:
- 1 cucharada de harina
- leche
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
- Para hacer los chorizos a la sidra, ponemos en un cazo hondo o pota la botella de sidra y los chorizos y lo cocinamos a fuego medio. Cuando comience a hervir lo dejaremos hacerse unos 30 minutos. Escurrimos los chorizos y reservamos.
- Mientras tanto, cocemos la placas de lasaña o las remojamos en agua si son precocinadas. Escurrimos muy bien y reservamos.
- Para hacer las salsa bechamel, ponemos un chorro de aceite de oliva que cubra el fondo de una sartén mediana y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cucharada de harina y comenzamos a remover enérgicamente, apartando la sartén del fuego cada poco para que no se queme, y a continuación añadimos un chorrito de leche y seguimos removiendo. Vamos añadiendo muy poquito a poco la leche (no os digo cantidades, porque va un poco a ojo) y sin dejar de remover, cocinaremos durante unos 15-20 minutos, hasta que comience la salsa a formar volcanes. La espesura de nuestra salsa dependerá del tiempo que la tengamos cocinándose mientras removemos.
- Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, y montamos las capas de lasaña. Para ello, ponemos un poco de bechamel en la fuente elegida y colocamos la primera capa, con un poco de chorizo, unos trocitos de cabrales y un par de cucharadas de bechamel. Repetimos el proceso hasta tener las capas deseadas y finalizamos con abundante bechamel y queso rallado. Horneamos unos 10-15 minutos, con la función de gratinar activada durante los últimos 5 minutos...
¡Y a disfrutar!
¡Espero que os haya gustado! :)
Nos vemos muy pronto, ¡un abrazo enorme!
Posdata: quiero daros las gracias por la acogida con la que habéis recibido al sorteo del libro Escuela de Cocina Larousse. Estoy feliz de que os guste tanto el regalito y por supuesto, os deseo muchísima suerte para tod@s :)
Y muchísimas gracias por la difusión que le estáis dando, tanto en vuestros blogs como a través de las redes sociales... ¡sois los mejores!
